第二十一章 烧肥肠（2 / 2）

先欢欢发烧，一家人都掠过了吃晌午饭，心里面担心也不觉得饿。现在知道欢欢解除了危险，只觉得胃里翻江倒海的抽搐。

爆炒肥肠，我来了！

猪下水包含心肝肺大肠和肚，足有十多斤。

先处理的是猪肚和猪大肠，这两样难搞的，南菱问了肉铺的屠夫，说是用草木灰洗，只要做的味儿重，就能掩盖猪下水的臭味。

草木灰这种不要钱的东西自然是有的，南菱先是用草木灰洗了一边，又把买回来的生姜取了一块剁成了碎，用姜汁反复搓洗，直到后面闻不出一点味儿了，才下水汆。

汆好的猪肚和猪肉一起放在梁下的篮子里，肥肠被南菱切成了滚刀块。

里锅煮糙米饭，外锅炒菜，南家的烟囱也开火了。

几片生姜，一把敲碎的大蒜瓣，南路先把猪肉上切下来的肥油在锅里熬，榨出油后，就下蒜瓣和生姜还有院里摘的大葱，冒香味儿了，再把肥肠全都放下去。

小火慢慢煎着，肥肠里的油也被榨了出来，加了点白糖肥肠炕的焦黄焦黄，加料酒酱油盐，再加水，最后出锅的时候再撒上一点点醋，能解肥腻。

烧肥肠就做好了，这要是有点辣椒就更绝了。

南菱夹了一块尝尝，忍着烫嘴感受着嘴里的香味，这时候屋里传来一声叫唤，“好香好香，是肉肉，娘，欢欢要吃。”

伴随着的就是“噔噔噔”小家伙一路小跑过来的声音，紧接着南菱的腿就被抱住了。